Depuis une vingtaine d’années, on assiste à une succession de crises sanitaires qui ont pour origine des maladies animales : l’ESB, la fièvre aphteuse, la grippe aviaire H5N1, etc. Ces crises, qui ont affecté le secteur agricole et agroalimentaire, et parfois la santé humaine, ont profondément remis en cause les formes d’action publique destinées à gérer les différents risques liés aux maladies animales. Ce séminaire entend appréhender les évolutions de ces dispositifs d’intervention publique, en même temps que les transformations de la profession vétérinaire dont le quasi-monopole sur la gestion de la santé animale est aujourd’hui contesté.

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