Une recette de brochet à l’oseille. Oui mais au Sénégal, le brochet c’est du barracuda et l’oseille, c’est du bissap feuilles ou oseille de Guinée.

Le poisson est poché dans une court bouillon un peu relevé, et l’oseille de Guinée sera fouettée après cuisson.

  Recettes de poissons

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