Je vous ai présenté hier le dessert que j’ai préparé pour notre repas d’anniversaire. Aujourd’hui, je vous présente le plat de résistance. Un poulet farci au porc et chou chinois. Il y a quelques temps, j’étais tombée sur une vidéo de désossage d’un poulet en Thaïlande. C’était (...)

Comme vous l’aurez remarqué, je ne fais pas souvent de pâtisseries. Mais aujourd’hui, nous fêtons 2 anniversaires, celui de mon mari et le mien. Donc exceptionnellement, j’ai préparé ce gâteau. Ce gâteau d’anniversaire est très simple à faire. La basse est une génoise, surmontée d’une (...)

Depuis bien longtemps sur le net, je vois des salades thaïlandaises à la papaye verte. A la maison, nous nous sommes pas des inconditionnels de la papaye, mais j’avais envie de tester cette recette. Un petit hic, tout de même, mon mari déteste ce fruit. Il a donc fallu ruser pour (...)

La chaleur a du mal à s’installer sur Dakar. Les débuts de matinées et les nuits sont encore fraiches, d’autant qu’il y a beaucoup de vent cette année. Pour conserver la chaleur de la journée, je cuits mon pain tous les 2 à 3 jours, mais je fais également des quiches. Aujourd’hui, (...)

Aujourd’hui, c’est une assiette à la sénégalaise que je vous présente. Comme vous le constatez le riz et les pommes de terre sautées sont servies ensemble. Peut être pas très équilibré, mais chaque convive choisit l’accompagnement qui lui convient le mieux. Les carottes et les oignons (...)

Comme je vus l’ai écrit récemment, les mangues sont de retour. Les viandes blanches se marient bien avec la saveur des mangues. Pour la farce, j’ai acheté une mangue bien ferme, pas vraiment verte mais pas encore à pleine maturité, afin d’avoir une petite acidité. J’y ai ajouté du (...)

Comment joindre l’utile à l’agréable ? C’est la question que je me suis posée lorsque j’ai préparé mon repas hier au soir. De la lotte, des épinards et puis voilà. Pas de crème fraiche et en plus un mari qui n’aime pas le poisson. Des fois en fin de journée il faut se creuser les (...)

A la maison, rien de mieux qu’une pizza pour faire plaisir. Aujourd’hui, je vous présente une pizza au poulet et poivron. Les secrets d’une bonne pizza, c’est premièrement la pâte pétrie patiemment, deuxièmement la sauce tomate maison, troisièmement les garnitures et pour finir (...)

Aujourd’hui, je vous propose des boureks au foie de volaille. Habituellement, les boureks sont préparés avec une pâte brisée, ou encore avec une pâte à pain, mais j’ai voulu préparer une pâte à base de fromage blanc. La pâte à base de fromage blanc a un petit goût acidulé que j’aime (...)

Une fois n’est pas coutume, j’ai préparé des beignets de thon. Je n’en fais que très rarement car les fritures ne sont pas conseillées pour le régime alimentaire de mon mari. Aujourd’hui, j’ai préparé une pâte à beignet au curcuma et aux herbes. Le curcuma allié aux herbes donne une (...)

Nous aimons bien manger des plats asiatiques ou tout au moins asiatisant. C’est ce que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de spaghettis sautés au bok choi et sésame. Si vous avez un restant des spaghettis, 1 carotte tapie au fond du frigo, du chou un peu de poivron (...)

J’aime les raviolis maison. Ce n’est pas compliqué à préparer, mais c’est long à préparer. Je profite toujours des séjours de ma nièce pour en préparer. Premièrement parce qu’elle n’en mange jamais, et deuxièmement parce que c’est plus rapide et plus sympa lorsqu’on les prépare à 2. Si (...)

Après 6 mois d’absence, les mangues sont de retour sur nos marchés. La mangue étant l’un des fruits les moins chers au Sénégal, c’est le fruit par excellence. En tout début de saison, elles ne sont pas encore très parfumées, mais d’ici 15 jours, on va pouvoir se régaler. Aujourd’hui, (...)

Quand je manque de temps, j’aime bien préparer des quiches. Même si on prépare la pâte, en moins de 30 mn, tout est prêt. Aujourd’hui, je vous présente une quiche aux tomates, courgettes, poivrons et lardons. A priori, je ne voulais mettre que des légumes, mais, il faut bien faire (...)

Nous ne sommes pas encore à la bonne période des crevettes, mais on arrive à en trouver à des prix très corrects, surtout si on négocie bien les prix. Et oui, au Sénégal, il faut négocier les prix au marché. Aucun prix n’étant affiché, on a vite fait de payer trop cher. Pour changer, (...)

Aujourd’hui, je vous propose une recette de riz complet aux fruits secs. Lorsque je prépare du riz complet, je le fais griller à sec, puis lorsqu’il est légèrement doré, je le couvre d’eau. Tout au long de la cuisson, je rajoute un peu d’eau pour qu’il soit toujours humide. Le riz (...)

Si vous aimez les repas conviviaux, je vous conseille les fondues. Qu’elles soient asiatiques, comme celle que je vais vous présenter, ou autres, vous êtes sûres que l’ambiance est au rendez-vous. Les secrets d’une bonne fondue vietnamienne résident dans le bouillon de cuisson, (...)

Cette sauce au gingembre pourra accompagner différents plats. Personnellement je l’ai préparée pour accompagner une fondue vietnamienne (que je vous présenterai demain). Mais elle accompagnera très bien des poissons cuits à la vapeur, des brochettes de poisson, des nems ou encore (...)

Pour que mon mari reste en bonne santé, nous devons manger du poisson très régulièrement. J’en prépare 2 à 3 fois par semaine lorsque je travaille, et lorsque je suis en congés nous en mangeons pratiquement tous les jours. Il est vrai que le poisson au Sénégal est bon marché. (...)

Je ne prépare des hamburgers que très occasionnellement. Je ne suis pas très attirée par tout ce qui est sandwich, je préfère un bon petit plat que je déguste avec du pain maison. Cependant, j’aime pétrir la pâte, comme je n’ai pas de pétrin, le malaxage de la pâte me permet de me (...)