Cette marinade à la façon asiatique convient particulièrement aux viandes blanches, aux poissons et fruits de mer. Très parfumée, cette marinade à la façon asiatique est idéale pour les cuisson à la plancha, les papillotes et les grillades. Temps de macération maximum, 2 h. (...)

Cette recette de marinade à la coriandre et au jus d’orange est prévue pour 1 kg de viande à mariner. Cette marinade à la coriandre et au jus d’orange est idéale pour griller au barbecue des côtelettes de porc, des blancs de poulet, mais également des poissons. Recettes de (...)

Cette marinade pour steak est rapide à préparer. Si vous avez oublié de faire macérer toute une nuit vos steaks au réfrigérateur, vous pourrez tout de même utiliser cette marinade, mais il faudra les laisser à température ambiante pendant 2 bonnes heures. Recettes de marinades / (...)

Cette recette de marinade pour poissons est très rapide à préparer. Elle s’adapte également très bien avec les fruits de mer. Suivant vos goûts, vous pourrez juste badigeonner les poissons, ou encore les faire mariner pendant une quinzaine de mn. Recettes de marinades / (...)

Ce pudding à la mangue est préparé avec un reste de baguette, du lait, des œufs, des raisins secs, du rhum et des arachides grillées. Simple et rapide, ce pudding à la mangue se mange bien froid. Vous pourrez l’agrémenter de sorbet à la mangue. Un petit délice très économique et (...)

Cette recette de maquereaux marinés au vin blanc est particulièrement adaptée pour les petits maquereaux. Faciles à préparer, ces petits maquereaux marinés au vin blanc se dégustent bien frais avec des petites pommes de terre nouvelles. Recettes de poissons / 1 - Recettes (...)

Découvrez cette recette de poulet farci à la menthe. Simple à préparer, ce poulet farci à la menthe est cuit au four, sur un lit d’oignons. J’ai accompagné de poulet farci à la menthe d’un riz paddy préparé à la créole dans lequel j’ai rajouté des dés de poivrons, de carottes et des (...)

Cette tortilla aux oignons verts et pommes de terre peut se manger aussi bien chaude que froide. Si vous n’avez jamais dégusté de tortilla, vous allez être surpris. Bien que cette omelette épaisse soit entièrement sèche, elle est moelleuse, c’est un vrai régal. Omelettes / 1 (...)

Découvrez cette recette de blancs de poulet aux pousses de bambou et au gingembre. Afin d’obtenir des blancs de poulet moelleux, ajoutez de la maïzena dans votre marinade et laissez-les s’imprégner pendant au minimum 2 h. Recettes de poulets / 1 - Recettes personnelles, (...)

Une recette de gésiers de poulet préparée comme les champignons à la grecque. Simple à préparer pour un résultat exceptionnel. Vous pouvez servir les gésiers de poulet à la grecque en entrée froide ou chaude. Personnellement, je les ai préférés servis frais saupoudrés de coriandre (...)

Une petite recette de salade pique nique vite préparée pour profiter au maximum du beau temps. Avec le beau temps qui revient, on a envie de savourer de bonnes salades, rapides à préparer et cependant savoureuses. Recettes de salades / 1 - Recettes personnelles, Porc / (...)

Une recette de sauce au poivron rouge est très simple à préparer. Cette sauce se consomme froide et accompagnera à merveille vos salades cet été. Essayez-la avec des brochettes, vous m’en direz des nouvelles. Recettes de sauces / 1 - Recettes personnelles, Poivron, Huile (...)

Dans un mois, c’est Noël et quelques jours plus tard, le nouvel an. Certaines, certains d’entre vous commencent déjà à rêver de leurs recettes de réveillons. Un peu tôt ? Peut-être pas si vous voulez expérimenter quelque nouveau plat, il vous faut faire quelques essais. - P’tits (...) (...)

Dans cette recette de rognons de bœuf au vin rouge, j’ai ajouté quelques lamelles de champignons. De nombreuses personnes n’aiment pas le goût très prononcé des rognons de bœuf. Personnellement, je fais sauter les dés de rognons dans de l’huile et lorsqu’ils ont recraché tout le (...)

Le poulet djenkoumé est une recette traditionnelle togolaise. Le poulet djenkoumé est cuit dans un bouillon et servi avec une sauce tomates et de la pâte de maïs. Ce plat a été préparé par ma nièce sénégalaise qui a vécu pendant une dizaine d’années dans une famille togolaise. (...)

Pour cette recette de boulettes de viande, ne mettez pas d’autres épices fortes, mis à part le poivre. Elles seront accompagnées d’un chutney d’ananas à la badiane et au curry. Servez les boulettes de viande avec ce chutney (très relevé) accompagné de lentilles vinaigrette, de riz (...)

Découvrez ce fabuleux chutney d’ananas à la badiane et au curry. Pour cette recette de chutney, choisissez un ananas bien mûre. Si vous préparez votre chutney avec de l’ananas en boite, vous serez sûrement obligés de changer les proportions de vinaigre et de miel. Ce chutney (...)

Découvrez cette recette de soupe à l’oseille. Simple à réaliser, cette soupe à l’oseille est un pur délice. La soupe à l’oseille est bien meilleure quand elle est mijotée dans un bouillon de volaille. Recettes de soupes / 1 - Recettes personnelles, Pommes de terre, Soupe, (...)

Très facile à réaliser, cette recette d’ailes de poulet à la sauce moutarde est néanmoins très savoureuse. Vous pourrez très facilement réaliser cette recette au barbecue. Je vous conseille de faire pré-cuire les ailles de poulet, ainsi, vous pourrez les griller plus facilement. (...)

Indispensable pour vos grillades, cette recette de sauce chili est préparée en grosse quantité. Facile à préparer, cette sauce chili peut être congelée ou encore stérilisée. Recettes de sauces / Poivron, Tomate, Piment, Céleri, Sauce, (...)